Fuet artesano Zväčšiť

Dostupnosť: Tento produkt už nie je dostupný

Prírodne sušená saláma s čiernym korením. Bez chemických konzervantov.

Fuet je prírodne sušená saláma, ktorá je svojím zložením podobná Salchichónu, ktorá má však vďaka svojmu tvaru intenzívnejšiu chuť než Salchichón. Fuet je tak zaujímavým príkladom toho, aký vplyv na utváranie chuti má tvar salámy a dĺžka sušenia. Antonia Cortéz vyrába fuet podľa tradičných postupov svojich predku bez použitia akýchkoľvek chemických aditív. Jedinými konzervanty sú v jej secaderu soľ, korenie a suché, chladné, horská klíma. Jemne nasekané bravčové mäso s dostatočným podielom tuku sa zmieša so soľou, guličkami čierneho korenia a zavesí sa do prievanu horského vzduchu. 

Fuet skladujte v izbovej teplote, pokiaľ možno zavesený na povrázku. Ak nebudete jesť salámu dlhšiu dobu, je dobré potrieť rez olivovým olejom, aby ste spomalili vysúšaniu salámy. Dbajte len na to, aby saláma nebola v príliš vlhkom prostredí.

Špecifikácie 
hmotnosť  cca 150g
dlžka zrenia 1 - 2 mesiace
zloženie bravčové mäso, soľ, korenie

výrobca a oblasť pôvodu

Embutidos alpujarreños - Antonia Cortés

Sierra Laujar