Jamón serrano Bez konzervantov

Jamón Serrano je sušená šunka z bieleho prasaťa. Serrano sa tak zaraďuje do rovnakej kategórie, do ktorej patria známe talianske prosciutto crudo (napr. parmská šunka) alebo francúzsky jambon de Bayonne. Serrano sa rozdeľuje na šunku z predného stehna (paleta), ktorá váži zhruba 4 až 5 kg a šunku zo zadného stehna (jamón), vážiacu 6 až 8 kg.